Artgruppe: Gefäßpflanzen | Pflanzen
Größe: 30 - 100 cm
Farbe: rot
Häufigkeit: häufig
Bevorzugter Lebensraum: Glatthaferwiesen
Systematik: Knöterichgewächse, Polygonaceae
Beobachtungszeitraum: April 2. Hälfte - September 2. Hälfte
Blütezeit: Mai 1. Hälfte - Juli 2. Hälfte

Der Wiesen-Sauerampfer kann als Wildgemüse roh verzehrt oder auch wie Spinat gekocht werden. Er ist Vitamin C - reich, aufgrund seines hohen Gehalts an Oxalsäure sollte er allerdings nur in Maßen genossen werden. Verwendet werden sollen junge Blätter die ab April zu finden sind.